Industrial Revolution with Inkjet !

ワイマールに住んでいたゲーテは、ケストリッツやオーバーワイマールなどのビールとロールパンを主食にしていた時期があるという。学者ヴィルヘルム・フォン・フンボルトは、1823年11月17日、ワイマールから妻カロリーネ・フォン・フンボルトに、自分とゲーテの食生活などについて書き送った。

“お茶 “を飲まなくなったので、すべてがオフになっています。奈落の底に立ち、一歩踏み出すと、ビールの中を泳いでいるようなものです。ゲーテはブイヨンも肉も野菜も何も食べず、ビールとパンで生活し、朝から大きなグラスで飲み、ウェイターとケストリッツァーかオーバーヴァイマールの濃い茶色のビールか、それともグルールの呼び名が何であれ、飲むべきものを吟味しているのです。でも、私がいるときはたいてい別の部屋に行ってしまうんです。やはり人間の胸には恥ずかしさがなかなか消えない」。

1829年、ケストリッツの事業所と他の15棟の建物が焼失した。その後、醸造所は城の西棟に再建された。1872年、農業検査官で後に企業家となるルドルフ・ゼルシュがプロイセン領のケストリッツ、デュレンベルク、ハルトマンズドルフを借り受け、1875年には Fürstliche Brauerei Köstritzを設立した。後者は、醸造責任者カール・ホロムーキーの指揮のもと、当初は城内に、そしてケストリッツの他の生産拠点に拡大された。

ケストリッツァー・シュヴァルツビアとラガービールである Blume des Elsterthalesが生産されるようになった。19世紀から20世紀前半まで、シュヴァルツビールは健康増進の効果があると言われていた。1893年の広告で、醸造所は「高位の医学的権威が貧血患者、肺病患者、産婦、授乳婦、あらゆる種類の回復者に推奨する」と宣伝した。醸造所はオットー・フォン・ビスマルクの誕生日に Blume des Elsterthalesの容器を送り、彼の賞賛とともにこのビールの宣伝をしていた。

1896年には40,000hlの醸造能力を持ち、年間25,000hlのビールを生産し、そのうち12,000hlはシュヴァルツビアであった。

現在、「ケストリッツァー・シュヴァルツビール」に加え、「ケストリッツァー・エーデルピルス」、「ケストリッツァー・スペツィアルピルス」、「ケラービール」、混合ビール飲料「ケストリッツァービボップ」、「ケストリッツァーエーデルピルスラドラー」などの製品が販売されている。クラフトビールの流れを受けて、ペールエール、ウィットビア、レッドラガーが最近発売されました。2019年に入ってからは、ビアミックスドリンク「ケラービア・リメット」「シュヴァルツビア・キルシュ」を製造している。このビールは現在、50カ国以上に輸出されている。2002年に発売された「ビバップビールミックス」は、コーラビールミックス東地区で最も人気のある製品の一つです。