誰も知らないドイツの町 Unbekannte deutsche Städte(52):★★★バート・ケストリッツ Bad Köstritz -6-

★★★バート・ケストリッツ Bad Köstritz -5- からの続きです

さて、お待たせしました(笑)醸造所に行ってみます。今日は祝日で見学は出来ないと思いますが、まあ併設されている居酒屋で呑めれば十分(笑)道路に面したあたりは Fachwerkの建物が保存されていますが、航空写真によれば、奥の方には近代的な工場が建てられています。

独語 Wikipediaにもこの醸造所の項目があるので DeepL翻訳引用しておきます。

Köstritzer Schwarzbierbrauerei GmbHは、Gera近郊の Greiz地区 Bad Köstritzにあり、ドイツで最も古い黒ビール醸造所の一つである。

1543年、いわゆるErbzinsregisterの文書に「Köstritzer Erbschenke」として初めて言及され、ドイツで最も古い醸造所のひとつとなった。1696年にロイス家の伯爵が醸造所を引き継ぎ、「Ritterschaftliche Gutsbrauerei」と改名した。1806年からは、ロイス家の当主が侯爵に昇格したため、「Fürstliche Brauerei」(侯国醸造所)という名称を使うことが許されるようになった。1811年には、6400ヘクトリットル(hl)のさまざまな種類のビールが生産され、ベルリン、ドレスデン、マクデブルク、フランクフルト・アム・マインといった遠方まで販売された。

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ワイマールに住んでいたゲーテは、ケストリッツやオーバーワイマールなどのビールとロールパンを主食にしていた時期があるという。学者ヴィルヘルム・フォン・フンボルトは、1823年11月17日、ワイマールから妻カロリーネ・フォン・フンボルトに、自分とゲーテの食生活などについて書き送った。

“お茶 “を飲まなくなったので、すべてがオフになっています。奈落の底に立ち、一歩踏み出すと、ビールの中を泳いでいるようなものです。ゲーテはブイヨンも肉も野菜も何も食べず、ビールとパンで生活し、朝から大きなグラスで飲み、ウェイターとケストリッツァーかオーバーヴァイマールの濃い茶色のビールか、それともグルールの呼び名が何であれ、飲むべきものを吟味しているのです。でも、私がいるときはたいてい別の部屋に行ってしまうんです。やはり人間の胸には恥ずかしさがなかなか消えない」。

1829年、ケストリッツの事業所と他の15棟の建物が焼失した。その後、醸造所は城の西棟に再建された。1872年、農業検査官で後に企業家となるルドルフ・ゼルシュがプロイセン領のケストリッツ、デュレンベルク、ハルトマンズドルフを借り受け、1875年には Fürstliche Brauerei Köstritzを設立した。後者は、醸造責任者カール・ホロムーキーの指揮のもと、当初は城内に、そしてケストリッツの他の生産拠点に拡大された。

ケストリッツァー・シュヴァルツビアとラガービールである Blume des Elsterthalesが生産されるようになった。19世紀から20世紀前半まで、シュヴァルツビールは健康増進の効果があると言われていた。1893年の広告で、醸造所は「高位の医学的権威が貧血患者、肺病患者、産婦、授乳婦、あらゆる種類の回復者に推奨する」と宣伝した。醸造所はオットー・フォン・ビスマルクの誕生日に Blume des Elsterthalesの容器を送り、彼の賞賛とともにこのビールの宣伝をしていた。

1896年には40,000hlの醸造能力を持ち、年間25,000hlのビールを生産し、そのうち12,000hlはシュヴァルツビアであった。

1906年から1908年にかけて、ツェルシュはケストリッツに工場の建物としてレンガ造りの新しい建物を建てさせた。第二次世界大戦後、1948年10月に国有化され、同年11月25日から VEB Köstritzer Schwarzbierbrauereiとして取引されるようになった。ドイツ民主共和国では、ケストリッツァー醸造所は輸出用のビールを製造していた数少ない会社の一つであった。1956年から 1976年まで西ドイツに、その後ベルリンの壁が崩壊するまで東欧全域に輸出されていたビールである。1979年から 1990年にかけて、全く新しい醸造所を建設した。

1991年4月、ビットブルガー・ホールディングが 100%の株式を取得した。1991年から 1993年にかけて、醸造所の大規模な近代化が行われた。1993年には、「ケストリッツァー・シュヴァルツビア」をドイツ市場で最も重要なブランドとして確立した。ケストリッツァーは、1991年(145,000 hl)から2005年(879,000 hl)の間に総生産量を6倍以上に増やした。ケストリッツァーは現在もドイツにおける下面発酵ビールの黒ビール部門で30%の市場シェアを持ち、市場のリーダーであり続けている。

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現在、「ケストリッツァー・シュヴァルツビール」に加え、「ケストリッツァー・エーデルピルス」、「ケストリッツァー・スペツィアルピルス」、「ケラービール」、混合ビール飲料「ケストリッツァービボップ」、「ケストリッツァーエーデルピルスラドラー」などの製品が販売されている。クラフトビールの流れを受けて、ペールエール、ウィットビア、レッドラガーが最近発売されました。2019年に入ってからは、ビアミックスドリンク「ケラービア・リメット」「シュヴァルツビア・キルシュ」を製造している。このビールは現在、50カ国以上に輸出されている。2002年に発売された「ビバップビールミックス」は、コーラビールミックス東地区で最も人気のある製品の一つです。

醸造所に隣接して「Zum Frosch」という居酒屋があります。この日は Himmelfahrt(昇天祭)の休日で Herrentag(男の日)とも呼ばれ、オッサン達の飲酒に寛容な日ということで(笑)ビアガーデンは大賑わい!流石にオートバイはないようですが、かなりの数の自転車があります。これってドイツでは道交法違反にならんのかな?あるいはそれも今日は大目に見てもらえるのかな?(笑)

屋外席は満員ですが、部屋の中は席が有ってラッキー!黒ビールで有名ですが、それは全国ほぼどこでも吞めるので普通のピルスを注文。晴れた日の街歩きの後で喉も乾いていたこともあり旨い!もちろん黒ビールも注文します(笑)

★★★バート・ケストリッツ Bad Köstritz -7- に続きます

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