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1180年頃、ビュツォウは司教ベルノのもとでシュヴェリーン司教区の司教居城となり、宗教改革までその地位を維持した。1249年、ルドルフ1世がシュヴェリーンの司教座に就いた。彼は直ちにビュツォウの町を城壁で要塞化し、1252年頃には町に堅固な城を備えた新しい城郭を建設させた。この時代に建てられたのが、ゴシック様式で、リブヴォールトを持つ礼拝堂であり、2000年までは郷土博物館として利用されていた。

14世紀初頭、領地および司教城はフォン・ビューロー家に抵当に入れられた。シュヴェリーン司教アルブレヒト・フォン・シュテルンベルクは、フォン・ビューロー家の数名の成員に破門の宣告を下した後、1357年にようやく和解に至り、1363年6月に合意に達した。その合意において、彼はビューロー家にビュッツォウおよびヴァリンにある司教の居城を認めた。

ビュツォウ修道院は、1540年の宗教改革に伴い、修道院管理者としてメクレンブルク公ウルリヒの手に渡った。同公は1556年に城をルネサンス様式の城館へと改築した。ファサードには、彼と妻のデンマークのエリザベスの石造りの紋章板が今も残っている。この城館は、おそらく彼女の寡婦財産として用意されたものだったが、彼女は夫よりずっと早い1586年に亡くなった。しかし彼女はビュツォウに（他のいくつかの場所と同様に）公爵家の救貧院および病院を寄進した。その後、この城はビュツォウの領主ユルゲン・ヴァッカーバルトの居城となり、1713年からはソフィー＝シャルロッテ公爵夫人の未亡人邸として、彼女が1749年に亡くなるまで使用された。

1760年の秋、フリードリヒ・フォン・メクレンブルク公（1756–1785）によってビュッツォー・フリードリヒ大学とビュッツォー教育学院が設立され、その一部は城内に置かれた。教育学院は1780年に解散し、1789年4月には大学がロストック大学に再統合されたため、ビュッツォーでの運営は終了した。

1812年から1879年にかけて、ビュッツォー刑事裁判所 （捜査裁判所および捜査拘置所）が城内に置かれた。1910年から1911年にかけて、城は修復・改築された。その工事を請け負ったのは、上級建築技師のアドルフ・プラストであった。城の一部は取り壊された。第二次世界大戦後、東ドイツ時代の1966年以降、この建物の左側部分であるベレタージュ、2階、およびゴシック様式の城内礼拝堂には、ビュッツォー郷土博物館（郡立博物館）が置かれていた。城の右側部分では、2階に市立図書館、3階にビュッツォー郡議会の文化課が置かれ、後に短期間ながら音楽学校も併設された。1983年12月9日、右側部分の地下アーチに、HO運営のレストラン「シュロスケラー」がオープンした。ドイツ再統一後、この建物は空き家となり、1993年に初めて、その後2001年に再び民間投資家に売却された。2010年、城の大規模な改修工事が始まった。住宅として利用される予定だった。

建築史と建築様式

元のパラスは、1910年から1911年にかけての改築以来、高い切妻屋根を持つ、質素な3階建ての漆喰造りの建物となっている。基礎壁および1階にある、2ジョークの十字リブヴォールトで構成された旧ゴシック様式の礼拝堂は、13世紀または14世紀のものである。

16世紀にはルネサンス様式の城への改築が始まり、城広場に面したファサードの左側にある前部構造が、階段塔として設計・建設された。1566年以降、この建物が公爵の居城へと改築されると、この部分には簡素な構成の切妻が設けられ、全体の景観を完成させた。北東側には、兜型の頂部を持つ前方に突き出た階段塔があり、これが城の外観を特徴づけている。南側に位置する角塔は、1910年から1911年にかけての改築の際に追加されたものだ。

当初の建物の中心部は、5つの軸に沿って配置された3階建ての中央棟で、切妻屋根で覆われていた。通りに面した側面にはゴシック様式の窓が設けられ、屋根の両側には垂れ屋根のドーマーが設けられていた。左側には、ヴォリュート付き切妻を持つ前部翼棟があり、複数の帯状コーニスによってその存在感が際立っていた。4階建ての多角形の階段塔は、ヘルム型の屋根で締めくくられており、内部の階段の配置に合わせて、3階まで届く細長いキールアーチ形の窓を備えていた。側翼のペディメントにあるテラコッタ製のレリーフの上には、紋章が刻まれた銘板も確認できた。中央の門は、半円アーチの扉を備えた狭い外階段を経由してアクセスでき、さらに2つの入口が地上階に設けられていた。ルネサンス様式の塔の両側には、2列に並んだ細長い窓が開いていた。建物の奥の角には、屋根裏部屋より高くそびえる、テント屋根を持つ細長い四角い塔が突き出ており、幅広の帯状コーニスと装飾的なデザインで彩られていた。

改築後、当初の室内装飾はほとんど残っていない。もともと木製パネル張りで彩色されていた天井は、鉄筋コンクリートの天井に置き換えられた。東翼の北側には、紋章とテラコッタ製の装飾フリーズが見られる。