上海：夜の街歩き　上海蟹編

まあ蟹は夜食べなくてもいいんですが･･･やはり紹興酒と一緒に合わせるので夜のディナータイムかなと（笑）。上海で元同僚達と出会ったのでシーズンの上海蟹を皆で食べに行きました。おっさんが独りで黙々と蟹を食べている図はちょっと暗い･･･やはり大勢でワイワイとやるものでしょう（笑）

蟹料理で有名な「王寶和酒家」

セットメニューもあります。結構いい値段！

茹でる前

茹でた後

上海蟹は現地では「大閘蟹」と書くようです。郊外の陽澄湖で獲れたものだけが正式なものなんだということです。かつてあまりに偽物が横行するので、陽澄湖の公式の認定機関が「レーザー刻印機」を導入して甲羅に「ホンモノ」の刻印をしたようですが、すぐ翌日にあちこちの湖や養殖池に同じ機械が導入されて「ホンモノ」の刻印を始めたとかいう話があります（笑）

ドド～ンッ！（笑）　案外小さいんです

解体後･･･んんん、殆ど身が無い（笑）

しかし･･･正直申して、この上海蟹って、評判程旨いとは思えません（あくまで個人の意見です（笑））労多くして、食べる身が少ない！器用で気の長い人向きですね（笑）まあ、季節の縁起物ということで（笑）

蟹シューマイ

蟹あんかけご飯

王寳和ブランドの紹興酒

ここは「かに道楽」の勝ちだな（笑）

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