ドイツ：旬のキノコ　「プフィファリンゲ　Pffiferlinge」

これ、うっかり去年の秋にアップし忘れた記事です！旬を逃してしまいましたが、忘れないうちにアップしておきます（笑）：ドイツで秋が旬のものの一つに「アンズタケ（プフィファリンゲ　Pffiferlinge）」があります。日本ではあまり聞かないキノコの種類ですが、ドイツでは秋のマルクトに黄土色のキノコが並びます。

Echter Pfifferling (Cantharellus cibarius)
Von Andreas Kunze – Eigenes Werk, CC BY-SA 3.0, Link

2011-08-19 Viktualienmarkt Muenchen Pfifferlinge 6112061789 f133be4646 o.jpg
Von Steenbergs from Ripon, United Kingdom – Market Stall In Victualienmarkt In Munich, CC BY 2.0, Link

レシピはいろいろあるようですが、今回食べたのは「パスタソースに使って平麺にかけたもの」と「クリームスープのようなもの(笑)」でした。
旬を逃した場合にも、こういうのがあります(笑)

関連記事

トップページに戻る

ページ上部へ戻る